Une petite verrine de saison, pour un apéritif délicat sous les platanes. Le Tabasco relève la douceur de la mangue, la tomate rappelle que c’est l’été. Plantez quelques nachos à côté, le tour est joué.
Velouté velours tomate mangue
Pour 6 verrines, en apéritif
200 g de tomates
1 mangue bien mûre
Sel
5 gouttes de Tabasco
Lavez les tomates, coupez les en deux et placez les dans le bol d’un robot mixer.
Epluchez la mangue, et ajoutez les morceaux au mixer. Mixer trois minutes.
Ajoutez le sel, le piment et le Tabasco et mixez à nouveau.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir, directement dans les verrines.
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