mardi 26 août 2008

Saumon 3 minutes


Vous avez bien trois minutes devant vous ? C’est le temps nécessaire pour réaliser cette recette de saumon simplissime. Et il y a mieux : le nombre d’ingrédients et d’ustensiles nécessaires est très limité : un pavé de saumon, un peu de piment d’Espelette, de fleur de sel et … un micro-ondes. Vous avez bien ça chez vous, non ?

Saumon 3 minutes
Pour deux personnes pressées

2 pavés de saumon avec la peau
Piment d’Espelette
Fleur de sel

Lavez les pavés de saumon puis séchez les soigneusement avec du Sopalin.

Disposez les dans une assiette, côté peau sur l’assiette.

Saupoudrez le dessus de piment d’Espelette, puis de fleur de sel.

Faites cuire 3 minutes au micro-ondes, puissance maximum. Le poisson doit être quasiment cru à l'intérieur.

Dégustez avec un bol de riz blanc.

dimanche 17 août 2008

JE VEUX DU PESTO !


Marre des sauces du commerce ? Envie d’un bon plat de pâtes, comme dans ce petit village toscan, cet été, à l’ombre des pins parasols ? C’est parti pour un pesto maison, incroyable mais vrai.

Pesto maison
Pour 1 bol, trois/quatre personnes

2 bouquets de basilic
50 g de pignons
40 g de parmesan
8 cuillères à soupe d’huile d’olive

Attention, il faut se concentrer, c’est compliqué.

Lavez et séchez le basilic. Versez tous les ingrédients dans un mixer, et laissez votre doigt sur le bouton jusqu’à obtention d’un pesto bien homogène.

Conservez au frigo, mais l’idéal est de le déguster le jour même.

vendredi 1 août 2008

Un Tian vaut mieux que deux tu l’auras


Le tian provençal, alternant tomates et courgettes sur un lit d’oignons confits, est un pur régal d’été. Il accompagne à merveilles grillades au barbecue, magret de canard, ou plus simplement une omelette…
Côté visuel, tout est dans les rayures : attention à bien aligner les légumes dans le plat, toujours dans le même sens. N’est pas Arcimboldo qui veut.

Tian provençal
Pour trois personnes

3 gros oignons
1 courgettes
2/3 tomates
Sel, poivre, thym, huile d’olive

Découpez les oignons en fines lamelles (pas en morceaux) et faites les revenir quinze minutes dans une poêle. Ils doivent donc commencer à bien se colorer.

Lorsqu’ils sont prêt, préchauffez le four à 180°, et versez les oignons dans un grand plat rectangulaire en les répartissant sur toute la surface, en une couche fine.

Découpez la courgette en rondelles régulières de 5 mm de large. Découpez de même les tomates. Si vous choisissez, comme moi, de toutes petites tomates, coupez les simplement en trois.

Montez le plat : sur le lit d’oignons, alternez les rangées de tomates et de courgettes. Chaque tranche de courgette doit reposer sur une autre courgette, et ainsi de suite pour la première rangée de courgette. Passez ensuite aux tomates, en les faisant également se chevaucher.
Salez, poivrez, parsemez d’huile d’olive et d’un peu de thym.

Enfournez une heure.

Dégustez chaud ou tiède.