vendredi 27 février 2009

Lemon Cakes


Les citrons non-traités sont vendus par quatre près de chez moi. Résultat, il en reste toujours un ou deux au fond de la cuisine. Et un de moins grâce à ces délicieux Lemon Cakes.

Lemon Cakes
Pour 6 petits gâteaux

2 œufs bio
1 citron jaune non traité
50 g de beurre demi sel
120 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de lait
50 g de farine
50 g de poudre d’amandes

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre sur feu doux.

Prélevez le zest du citron, coupez le très fin et pressez le citron.

Dans un bol, au batteur, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les œufs un par un, et le lait, tout en mélangeant.

Incorporez alors la farine, la poudre d’amandes, le zest et le jus du citron.

Répartir la préparation dans six moules à muffins en silicone et enfournez 25 minutes.

vendredi 13 février 2009

Œufs de caille surprise pour ma caille


Ami lecteur, tu ne rèves pas : oui, je te le confirme, il s’agit bel et bien d’une recette pour la Saint-Valentin… et même de quinze recettes réalisées de mes blanches mains à retrouver sur le site Recettes Pour Tous. Rien ne vous oblige à les réserver pour le 14 février : les œufs de caille (et le reste) se dégustent tout au long de l’année.

Œufs de caille surprise pour ma caille

Une dizaine d’œufs de caille
1 cuillère à soupe de Piment d’Espelette
1 cuillère à soupe de Curry en poudre

Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, faites cuire les œufs de caille pendant quatre minutes.

Egouttez et épluchez les œufs délicatement pour ne pas les abîmer.

Passez les sous l’eau froide pour bien les nettoyer et séchez les avec un Sopalin.

Dans une assiette creuse, placez d’un côté le Piment d’Espelette, de l’autre le curry, sans les étaler.

Plongez la pointe de chaque œuf soit dans le piment d’Espelette, soit dans le curry en prenant soin de ne pas écraser le sommet de l’œuf, et disposez dans une assiette de présentation.

vendredi 6 février 2009

Bouchées croquantes aux noix


Amandes, noisettes, pistaches, etc. : je les adore, ce n’est un secret pour personne. Les noix, pourtant, échappaient jusqu’ici à ma cuisine, du moins côté sucré. Oubli réparé, dès aujourd’hui, avec ces bouchées croquantes aux noix.

Bouchées croquantes aux noix
Pour quinze petits gâteaux

125 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
60 g de sucre en poudre
50 g de noix
50 g de beurre

Préchauffez le four à 200 °.

Faites fondre le beurre sur feu doux.

Placez les noix dans un mixer et réduisez les en poudre.

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre de noix. Ajoutez le beurre fondu et mélangez au batteur.

Formez une boule homogène. Avec vos mains, réalisez une quinzaine de boules de pâtes, à peu près de la taille d’une grosse noix.

Déposez les sur une plaque en silicone et enfournez quinze minutes, sans laisser les bouchées se colorer.

Laissez refroidir et dégustez : croquant, croquant, croquant !