Houmous du placard

C’est l’histoire d’une boite de pois chiche qui s’ennuyait dans mon placard depuis des lustres. Sur la table, un citron lui faisait de l’œil. J’ai décidé de ne pas les séparer plus longtemps, en improvisant ce Houmous pas tout à fait dans les règles de l’art, mais presque.

Houmous du placard
Pour un bol

1 boite de pois chiches de 400 g
1/2 citron
1 gousse d’ail
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sésame doré
1 cuillère à soupe de yaourt velouté
Sel, paprika

Rincez les pois chiches et égouttez les.

Versez les dans le bol de votre mixer, avec le jus du demi citron et la gousse d’ail écrasée. Mixez quelques minutes en versant l’huile d’olive au fur et à mesure pour bien homogénéiser le houmous.

Ajoutez ensuite le sésame, du sel, une pincée de paprika et encore un peu d’huile d’olive si nécessaire. Mixez de nouveau.

Réservez au frais et servez avec du pain de mie, ou, si vous êtes très pro, des pains pita.

Mini pots au chocolat, un par personne maximum !

Mauvaise nouvelle : impossible de résister à ces crèmes au chocolat (merci Stéphanie !). Bonne nouvelle : elles sont certes très riches, mais aucun effet collatéral sur la balance n’est à déplorer si on se limite à un mini pot par personne. Accompagné toutefois d’une boule de glace à la vanille et d’une madeleine. Chic, ce dessert, non ?

Mini pots au chocolat
Pour 4 personnes

20 cl de crème liquide entière
125 g de chocolat à cuire
2 œufs extra frais
15 g de beurre

Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.

Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez à la cuillère en bois pour le faire fondre, en baissant le feu.

Dans un bol, battez les jaunes d’œufs au batteur électrique, puis versez les, hors du feu, dans la crème au chocolat. Mélangez vivement, toujours à la cuillère en bois.

Ajoutez le beurre préalablement fondu.

Versez dans des mini pots et réservez au frigo au minimum deux heures.

Sortir les crèmes vingt minutes avant de les déguster.

Coquelet de rentrée aux mirabelles

C’est LE fruit du mois de septembre : la mirabelle, version sucrée ou salée, est attachée, dans mon esprit, à la rentrée, avec encore un petit d’air d’été. Profitons-en pour cuisiner ce coquelet aussi souvent que l’on en trouve au marché (ça fait déjà trois fois en deux semaines dans nos assiettes, c’est grave docteur ?).

Coquelet de rentrée aux mirabelles
Pour deux personnes

1 coquelet
125 g de mirabelles
Gingembre frais : 3 cm
2 oignons frais
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 pincée de peperoncino ou de piment d’Espelette

Préchauffez le four à 210°.

Préparez la sauce : dans un bol, mélangez à la cuillère le miel, le piment, et le gingembre râpé.

Dans un plat allant au four, versez un peu d’huile d’olive, puis le coquelet recouvert de la sauce. Ajoutez, tout autour, les oignons frais en morceaux. Enfournez.

Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les mirabelles.

Arrosez le coquelet toute les dix minutes pour qu’il reste moelleux

Après 25 minutes de cuisson, ajoutez les mirabelles et baissez le four à 180 °.

Continuez à arroser toutes les 10 minutes.

Le coquelet est cuit en 45 minutes environ.

La recette du Concombre Anonyme

Oh, toi, lectrice anomyme qui m’a laissé un message sur le billet du gratin de courgettes râpées au torchon, reçois mes remerciements. Tu m’a donné l’idée de cette salade de Concombre Anonyme, baptisée en ton honneur, puisque l’idée est la tienne, avec mon petit grain de sel en plus !

La recette du Concombre Anonyme
1 gros concomre
2 fjords
1 poignée de feuilles de menthe
1 gousse d’ail
Sel, poivre

Pelez le concombre, coupez le en deux dans la longeur et enlever la partie centrale à l’aide d’une petite cuillère. Placez le dans un robot pour le râper, exactement comme vous le feriez pour des carottes.

Placez le concombre râpé dans un torchon propre et tordez le dans tous les sens pour évacuer l’eau.

Versez dans un bol, ajoutez le fjord, la menthe ciselée, une gousse d’ail écrasée, du sel et du poivre.

Réservez au frigo jusqu’au moment de servir.