D’abord, Flo Bretzel m’a narguée avec ses recettes au beurre de cacahuètes. Ensuite, j’ai trouvé une recette utilisant du beurre de cacahuètes au détour d’un dossier de Recettes Pour Tous sur la citronnelle. Trop, c’est trop, il fallait agir. Le verdict est sans appel : délicieux, mais heureusement que le froid fait griller des calories. La recette est directement inspirée de Recettes Pour Tous, mais aménagée ici ou là, notamment dans la cuisson : j’ai préféré faire cuire les aiguillettes de poulet au four, et non en brochettes au grill.
Poulet à la sauce Satay
Pour deux personnes
2 blancs de poulet
Marinade :
1 gousse d’ail
1 tige de citronnelle
1 cuillère à café de curry
un peu de coriandre
1/2 verre de lait de coco
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
Pour la sauce :
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
2 cuillères à soupe de cacahuètes
4 cuillères à soupe de lait de coco
Pour la marinade
Mixez l’ail, la citronnelle et la coriandre et versez cette préparation dans un bol.
Ajoutez le vinaigre, le beurre de cacahuètes et le lait de coco.
Découpez les blancs de poulet en lanières et recouvrez de la marinade. Réservez au frais.
La sauce
Faites revenir l’ail écrasé dans un peu d’huile dans une casserole. Ajoutez le vinaigre, le beurre de cacahuètes et le lait de coco et laissez cuire cinq minutes. Versez ensuite les cacahuètes que vous aurez hachées grossièrement avec un grand couteau.
La cuisson du poulet
Préchauffez le four à 180 °.
Enfournez le poulet et sa marinade pendant 20 minutes.
Réchauffez la sauce au dernier moment.
Ce poulet à la sauce satay se déguste avec un riz blanc.
